材料（2人分）
- 冷凍うどん
- 2玉
- 卵
- 2個
- 完熟赤胡椒（あらびき）
- 適量
- 〈A:汁〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ２
- 水
- 4カップ（800ml）
- 酒・みりん
- 各大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 〈B:水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ4
ふんわり卵のうまガラうどん
ガラスープがベースのとろみの強い汁＋ふんわり卵がうどんによく絡んで冷めにくく、体の芯から温まります。ふわっと香る完熟赤胡椒がアクセントに。
ふんわり卵のうまガラうどん
作り方
①卵はボールに割り入れて、溶きほぐす。〈B〉の材料は混ぜ合わせる。鍋に〈A〉の材料を入れて中火にかける。煮立ったらうどんを凍ったまま加え、2分ほど煮てから、汁を残してうどんを器に盛る。
②汁を再び中火で煮立て、〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れて大きく混ぜ、ふんわりとしたら火を止める。うどんにかけ、赤胡椒をふる。
②汁を再び中火で煮立て、〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れて大きく混ぜ、ふんわりとしたら火を止める。うどんにかけ、赤胡椒をふる。
