もやしと豚肉のうまガラ鍋 レモンガラ塩添え | うま味調味料無添加やさしい味わいのガラスープ|ユウキ食品
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もやしと豚肉のうまガラ鍋 レモンガラ塩添え

今話題のレモン風味の鍋をアレンジ。豚肉+もやしのシンプルな具ながら、オリジナルの「レモンガラ塩」のさわやかなうまみを合わせることで、箸が止まらないおいしさに。


もやしと豚肉のうまガラ鍋 レモンガラ塩添え

材料(2人分)

もやし
2袋(約400g)
豚バラ薄切り肉
200g
 
 
〈A:下味〉
やさしい味わいのガラスープ
小さじ1
完熟赤胡椒(パウダー)
少々
 
 
〈B:レモンガラ塩〉
レモン(国産)の皮
1/2個
やさしい味わいのガラスープ
小さじ2
 
 
〈C:煮汁〉
やさしい味わいのガラスープ
小さじ2
3カップ(600ml)
1/4カップ(50ml)
しょうが(細切り)
1片

作り方

①もやしはさっと洗い、できればひげ根を取る。豚肉は長さ4㎝に切ってバットなどに広げ入れ、〈A〉の材料をふって5分ほどおく。

②レモンガラ塩を作る。〈B〉の材料のレモンの皮は黄色い部分を薄くそぎ取り、みじん切りにする。耐熱皿にオーブン用シートを敷いてレモンの皮を広げ入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で20秒加熱する。取り出して混ぜ、同様に加熱しては混ぜる作業を3~4回繰り返す。取り出して冷まし、サラサラになったら、ガラスープを加えて混ぜ合わせる。

③鍋に〈C〉の材料を入れて中火にかける。煮立ったらもやし・豚肉を加え、さっと煮る。器にとり、レモンガラ塩をふっていただく。
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