材料（2本分）
- 鶏胸肉（大･皮なし）
- 2枚（約500g）
- ミニトマト（半分に切る）・ベビーリーフ
- 各適量
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- 完熟赤胡椒（パウダー）
- 適量
- 〈A:下味〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- 玉ねぎ（薄切り）
- 1/4個（約50g）
- セロリの葉や堅い茎（またはにんじんの皮）
- 1本分
- 完熟赤胡椒（あらびき）
- 少々
うまガラ鶏ハム
ここ数年大人気の鶏ハム。ガラスープをふることで、味がぐっと入っておいしさがアップ。少し時間がかかりますが、格別なおいしさに感激するはず！作り置きできるので、お弁当やサンドイッチの具をはじめ、おもてなしの一品にも活躍します。
うまガラ鶏ハム
作り方
①鶏肉にはポリ袋に入れて〈A〉の材料のガラスープ・砂糖・赤胡椒を加え、袋の上からよくもむ。残りの〈A〉の材料を加え、冷蔵庫に一晩置く。
②鶏肉をバットに並べ入れ、ガラスープをふる。ラップをぴっちりとかけ、冷蔵庫に3～4時間以上、できればさらに一晩置く。
③ラップ1枚を広げて鶏肉1枚を縦長に置き、赤胡椒を全体にふる。ラップの手前を持ち上げて向こう側までくるくると巻き、両端をしぼるように閉じながら、形と整える。もう1枚も同様にする。
④③をそれぞれ、さらにアルミホイルで巻き、両端をねじって、しっかりと閉じる。鍋にたっぷりの湯を沸かして鶏肉を入れ、浮かないように落としぶたをして、弱めの中火で5分ほどゆでる。火を止めてふたをし、そのまま冷めるまでおく。いただくときに切り分け、ミニトマト・ベビーリーフを添える。
※冷蔵庫で3～4日保存可能。
②鶏肉をバットに並べ入れ、ガラスープをふる。ラップをぴっちりとかけ、冷蔵庫に3～4時間以上、できればさらに一晩置く。
③ラップ1枚を広げて鶏肉1枚を縦長に置き、赤胡椒を全体にふる。ラップの手前を持ち上げて向こう側までくるくると巻き、両端をしぼるように閉じながら、形と整える。もう1枚も同様にする。
④③をそれぞれ、さらにアルミホイルで巻き、両端をねじって、しっかりと閉じる。鍋にたっぷりの湯を沸かして鶏肉を入れ、浮かないように落としぶたをして、弱めの中火で5分ほどゆでる。火を止めてふたをし、そのまま冷めるまでおく。いただくときに切り分け、ミニトマト・ベビーリーフを添える。
※冷蔵庫で3～4日保存可能。
