ガラ胡椒のポテトチップス

市販のポテトチップス特有の、あとを引く「うまみ」を、ガラスープで再現。また、果実味のあるおだやかな辛みが特徴の完熟赤胡椒を使うことで、なんともぜいたくな、「大人味」に仕上がります。

ガラ胡椒のポテトチップス

材料（2人分）

じゃがいも（メークイン）: 2～3個
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
完熟赤胡椒（あらびき）: 小さじ1/2
揚げ油: 適量

作り方

①じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにする。たっぷりの水にさらし、途中で2～3回水を替えながら20分ほどさらす。

②じゃがいもをざるに上げて水気をきり、ガラスープをふってざっと混ぜる。

③じゃがいもは水気をよく拭く。フライパンに揚げ油を中温（約170℃）に熱し、じゃがいもを入れて、カリッとするまで2～3分揚げる。取り出して油をきり、熱いうちに赤胡椒をふってまぶす。