豚肉のガラレモンハーブ焼き

材料（2人分）

豚肩ロース肉（とんカツ用）: 2枚（約200g）
ミニトマト: 12個
オリーブオイル: 小さじ1
イタリアンパセリ: 適量
塩・完熟赤胡椒（パウダー）: 少々
　
〈A:マリネ液〉
にんにく: 1片
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1･1/2
塩: 少々
オリーブオイル: 大さじ1
レモン（国産）の薄切り: 4枚
タイム: 4本

作り方

①豚肉は脂肪と赤身の間に数カ所切り込みを入れ、筋を切る。〈A〉のにんにくは包丁の腹を当て、上からたたいてつぶす。保存袋に豚肉を入れ、〈A〉の材料を加える。袋の上からよくもんで袋の口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上（できれば一晩）置く。ミニトマトはへたを取る。

②フライパンにオリーブオイルと、①のにんにく･タイムを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にして、豚肉･レモンを加え、豚肉を2分30秒ほど焼く。途中、フライパンに出た余分な脂をペーパータオルで拭く。

③ミニトマトを加え、塩・赤胡椒をふる。豚肉を返し、ときどきトマトを炒めながら、さらに2分30秒ほど焼く。器に盛り、イタリアンパセリを添える。