牛のうまみが濃い肉じゃが

材料（2～3人分）

牛こま切れ肉: 100g
じゃがいも: 3個
玉ねぎ: 1/2個
サラダ油: 大さじ1
　: 　
〈A:牛のうまみが濃い甘辛煮汁〉: 　
やさしい味わいの韓国だし: 大さじ1/2
水: 1･1/2カップ（300ml）
しょうゆ: 大さじ2･1/2
みりん: 大さじ2
砂糖: 大さじ1

作り方

①牛肉は大きいものがあれば食べやすく切る。じゃがいもは皮をむいて4つ割りにし、5分ほど水にさらして水気をきる。玉ねぎは幅1.5cmのくし切りにする。

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わるまで1分ほど炒め、一度取り出す。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、じゃがいも・玉ねぎを入れて炒める。じゃがいもの端が透き通ってくるまで2分ほど炒める。

③牛肉を戻し入れ、〈A〉の材料を加える。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして、じゃがいもに竹串がすーっと通るまで、弱めの中火で10～12分煮る（途中、1～2度上下を返す）。落としぶたを取り、強めの中火にする。煮汁が1/3量程度になるまで、返しながら2～3分煮つめる。

【アレンジ例】
牛ごぼう煮やすき焼き風の煮物など、牛のうまみをしっかり出したいメニューに。肉をたくさん入れなくても、韓国だしのおかげで牛の風味たっぷりの仕上がりになります。