えびクリームのえびドリア

材料（2人分）

むきえび: 120g
玉ねぎ: 1/4個
ピザ用チーズ: 50g
パセリ（みじん切り）: 適量
　: 　
〈A:えびクリーム〉: 　
やさしい味わいのえびだし: 小さじ2
バター: 大さじ3（36g）
小麦粉: 大さじ3
牛乳: 2カップ（400ml）
塩: 小さじ1/4
ブラックペパー: 少々
　
〈B:ケチャップライス〉: 　
温かいごはん: 300g
トマトケチャップ: 大さじ4
塩・ブラックペパー: 各少々

作り方

①牛乳は室温にもどしておく。むきえびは背わたがあれば取って洗う。玉ねぎは縦に薄切りにする。

②フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなってふつふつとするまで炒める。牛乳・塩・ブラックペパー・えびだしを加え、よく混ぜる。むきえびを加え、とろみがつくまで5分ほど煮る。へらで混ぜると、底に跡がついて消えるくらいのとろみがついたらOK。

③〈B〉の材料を混ぜ合わせ、耐熱皿に入れて②をかける。ピザ用チーズをのせ、トースターでチーズがこんがりとするまで10分ほど焼く。パセリをふる。

【アレンジ例】
えびクリームは、えびを使ったマカロニグラタンやパスタに使っても。えびが少量でもクリームのおかげでえびのエキスが全体にいきわたり、満足感のある仕上がりになります。