えび風味のポテトフライ

材料（2人分）

じゃがいも（大）: 1個（約200g）
豚ロース薄切り肉: 8枚
キャベツ（せん切り）: 適量
やさしい味わいのえびだし: 小さじ1･1/2
完熟赤胡椒（パウダー）: 適量
小麦粉: 適量
レモン（半月切り）: 2切れ
揚げ油: 適量
　: 　
〈A:ころも〉: 　
小麦粉・パン粉: 各適量
溶き卵: 1個分

作り方

①じゃがいもは皮をむき、横に幅1㎝に切る（8切れ）。まな板に豚肉を1枚ずつ縦に並べて置く。えびだし･赤胡椒をふってから、小麦粉を茶こしを通して薄くふる。

②豚肉1枚の手前にじゃがいも1切れをのせ、向こう側までくるくると巻き、表面にも小麦粉を薄くふる。残りも同様にし、〈A〉の小麦粉・溶き卵・パン粉の順にころもをつける。

③揚げ油を中温（170℃）に熱し、②を入れる。途中返しながら、揚げ色がついて、じゃがいもが柔らかくなるまで5分ほど揚げ（竹串を刺してみて、すーっと通るくらいが目安）、油をきる。器に盛り、キャベツ・レモンを添える。