大きなシュウマイ

材料（2人分）

シュウマイの皮: 10枚
豚ひき肉: 200g
えのきだけ: 1/2袋（約50g）
玉ねぎ: 1/4個（約50g）
塩・ブラックペパー: 各少々
酢・しょうゆ・練りからし: 各適宜
　: 　
〈A:調味用〉: 　
やさしい味わいのえびだし: 小さじ1
しょうがの（すりおろし）: 1/2片分（約小さじ1/2）
酒・片栗粉・ごま油・しょうゆ: 各大さじ1/2

作り方

①シュウマイの皮は幅1㎝に切る。えのきだけは根元を切り、幅5㎜に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。

②ボールにひき肉を入れて塩・ブラックペパーをふり、粘りが出るまで練り混ぜる。えのきだけ・玉ねぎを加えて〈A〉の材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

③口径約18㎝の耐熱の器に②を平らに広げ入れ、シュウマイの皮を散らす。厚手のペーパータオル（またはペーパータオルを2枚重ねたもの）をよくぬらしてからのせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で7～8分加熱する。いただくときに切り分け、お好みで酢やからしじょうゆでいただく。