刺し身の和風だしじめ

材料（2人分）

刺し身（まぐろ・サーモン・たこ・鯛など）の盛り合わせ: 300g
温かいごはん: どんぶり2杯分（約400g）
きゅうり: 1/2本
焼きのり（全形）: 4枚
白いりごま: 小さじ2
練りわさび: 適量
　: 　
〈A:調味用〉: 　
やさしい味わいの和風だし: 大さじ1/2
薄口しょうゆ: 大さじ1/2
みりん: 大さじ1/2

作り方

①〈A〉の材料は混ぜ合わせる。バットに刺し身を並べ入れ、〈A〉を回しかける。刺し身の表面にラップをぴったりとはりつけるようにかけ、ときどき上下を返しながら、冷蔵庫に10分ほど置く。

②ボールにごはんを入れ、白いりごまを加えてさっくりと混ぜる。きゅうりは長さを半分に切ってから、縦に細切りにする。焼きのりは4等分に切る。

③器に①を盛り、ごはん・焼きのり・きゅうり・練りわさびを添える。焼きのりにごはん・刺し身・きゅうり・練りわさびをのせ、巻いていただく。