材料（2人分）
- ブロッコリー
- 1/3株（約100ｇ)
- 絹ごし豆腐（小）
- 1丁（約150ｇ）
- 〈A:煮汁〉
- やさしい味わいの貝柱だし
- 小さじ1
- 水
- 2カップ（400ml）
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- 〈B:水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
ブロッコリーと豆腐の貝柱だし煮
ほろほろっとしたブロッコリーとなめらかな豆腐、とろりとした煮汁があいまった、やさしい味わいが魅力。シンプルながら、貝柱だしの奥深いうまみがきいて、なんとも美味！
ブロッコリーと豆腐の貝柱だし煮
作り方
①ブロッコリーは小房に分け、太い茎の部分は皮をむいて、一口大に切る。〈B〉の材料は混ぜ合わせる。
②鍋に〈A〉の水を入れて強火にかけ、煮立ったら、残りの〈A〉の材料を加えて混ぜる。ブロッコリーを加えて弱めの中火にし、3分ほど煮る。
③豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって入れ、中火にして1～2分煮る。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。
②鍋に〈A〉の水を入れて強火にかけ、煮立ったら、残りの〈A〉の材料を加えて混ぜる。ブロッコリーを加えて弱めの中火にし、3分ほど煮る。
③豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって入れ、中火にして1～2分煮る。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。
