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中国の福建省発祥で、東南アジアへの移民によって進化を遂げたといわれる、焼きそば風の料理。地域によって違いがありますが、豚肉のうまみや海鮮だしを麺にからめながら炒めるのがシンガポール風の特徴。レシピでは、オイスターソースや貝柱だしに、豚肉を合わせることで味を再現。弾力があり、噛み応えのある食感が魅力のビーフンのおいしさも魅力です。