材料（2人分）
- キャベツ
- 150g
- にんじん
- 1/3本（約50g）
- しいたけ
- 4個
- 長ねぎ
- 1/2本（約50g）
- しょうが
- 1片
- うずらの卵（水煮）
- 8個
- 揚げ麺（皿うどん用）
- 2食分
- サラダ油
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- 〈A:煮汁〉
- やさしい味わいの貝柱だし
- 小さじ1
- 水
- 2･1/2カップ（500ml）
- しょうゆ
- 小さじ2～3
- 酒
- 小さじ2
- 完熟赤胡椒（パウダー）
- 適量
- 〈B:水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
具だくさん皿うどん
海鮮のうまみがきいたあんが魅力の皿うどんを貝柱だしで簡単に。野菜たっぷりで栄養のバランスもよく、ワンプレートごはんにも最適です。
具だくさん皿うどん
作り方
①キャベツは一口大に切る。にんじんは皮をむき、幅1㎝の短冊切りにする。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。長ねぎは斜めに幅1㎝に切る。しょうがは皮をむき、細切りにする。〈B〉の材料は混ぜ合わせる。器に麺を盛る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の野菜を入れる。塩をふり2分ほど炒める。
③〈A〉の材料を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして、2分ほど煮る。うずらの卵を入れて中火にし、〈B〉をもう一度混ぜてから加える。大きく混ぜてとろみをつけ、①の麺にかける。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の野菜を入れる。塩をふり2分ほど炒める。
③〈A〉の材料を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして、2分ほど煮る。うずらの卵を入れて中火にし、〈B〉をもう一度混ぜてから加える。大きく混ぜてとろみをつけ、①の麺にかける。
