サーモンのクリームスープ

材料（2人分）

サーモン（生鮭）の切り身: 2切れ（約200g）
玉ねぎ: 1/4個
セロリの茎: 5cm
じゃがいも: 1個（約130g）
ベーコン: 1枚
塩・ホワイトペパー・小麦粉: 各適量
サラダ油・バター: 各大さじ１
水: 1カップ（200ml）
やさしい味わいの貝柱だし: 小さじ1
牛乳: 3/4カップ（150ml）
生クリーム: 1/4カップ（50ml）
パセリ: 適量

作り方

①玉ねぎ・セロリの茎・じゃがいも（皮をむいたもの）は1.5cm四方に切る。ベーコンは1cm四方に切る。

②サーモンは一切れを4等分に切り、塩・ホワイトペパー各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、サーモンを並べて両面を1～2分ずつ焼く。

③鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、玉ねぎ・セロリ・じゃがいも・ベーコンを入れてしんなりするまで2分ほど炒める。水を注いでサーモンを加え、煮立ったら貝柱だし・ホワイトペパー少々をふり入れる。弱火にしてふたをし、7～8分煮る。

④牛乳・生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。味をみて足りなければ塩少々を加えてととのえ、器に盛り、パセリをふる。