いかとレタスの塩焼きそば

材料（2人分）

中華蒸し麺: 2玉
するめいかの胴と足（さばいたもの）: 1杯（正味約150g）
レタス: 1/2個（約150g）
にんにく（薄切り）: 1/2片
赤唐辛子（小口切り）: 1/2本
やさしい味わいの貝柱だし: 小さじ2
ごま油: 大さじ1/2
酒・水: 各大さじ1
塩: 小さじ1

作り方

①中華蒸し麺は袋から出して耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱してさっとほぐす。レタスは一口大にちぎる。いかの胴は幅1㎝の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。

②フライパンにごま油・赤唐辛子・にんにくを入れて中火で熱し、いかを入れて炒める。色が変わったら中華麺・貝柱だし・酒・水・塩を加え、炒め合わせる。全体になじんだら、レタスを加えてさっと炒める。

【アレンジ例】
するめいかは、冷凍シーフードミックスに替えてもOK。ごま油・赤唐辛子・にんにくの次に凍ったまま加え、ふたをして蒸し炒めに。シーフードミックスが溶けて温まったら、中華麺など残りの材料を加え、同様に仕上げます。