材料（2人分）
- 絹ごし豆腐
- 1丁（約300g）
- きゅうり
- 1本
- 長いも
- 5cm（約80g）
- 黄パプリカ
- 1/4個
- みょうが
- 2個
- 大葉
- 10枚
- しょうが
- 1/2片
- やさしい味わいのあごだし
- 大さじ1
- 〈A:調味用〉
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
野菜のあごだし和えのせやっこ
野菜を塩の代わりにあごだしでもむことで、歯ざわりの良さ＋うまみがアップ！冷ややっこに削り節をのせるように、あごだしの風味が豆腐によく合います。
野菜のあごだし和えのせやっこ
作り方
①長いもは皮をむき、きゅうりとともに5㎜角に切る。パプリカは種を取り、5㎜四方に切る。しょうがは皮をむき、みょうが・青じその葉とともに粗いみじん切りにする。合わせてボールに入れてあごだしをふり、よくもんでから5分ほどおく。
②器に豆腐を盛る。①の水気を絞り、ボールに戻し入れる。〈A〉の材料を加えて混ぜ合わせ、豆腐にのせる。
②器に豆腐を盛る。①の水気を絞り、ボールに戻し入れる。〈A〉の材料を加えて混ぜ合わせ、豆腐にのせる。
