えびトースト風

魚のすり身から作るはんぺんにえびだしを合わせることで、中国やタイ料理の前菜でおなじみの「えびトースト」風の一品がたちまち完成！　10分ほどでできるので「ちょっとおなかがすいた」というときにも大活躍。おつまみはもちろん、お子さんのおやつにもうってつけです。

えびトースト風

材料（2人分）

①食パンは一枚を4等分に切る。はんぺんはボールに入れ、手でもみながらつぶす。〈A〉の材料を加え、よく混ぜ合わせる。

②食パンに1のはんぺんを等分にのせ、アルミホイルを敷いた天板に並べ入れる。表面にパン粉をふり、予熱したオーブントースターで、焼き色がつくまで6～8分焼く。