えび風味のきのこアヒージョ

アヒージョの定番の組み合わせ、えび＋きのこをイメージしたアイディアレシピに注目。えびは入れずとも、「えびだし」とマッシュルームだけで、抜群のおいしさに！　うまみがしみ出たオイルは、パンを浸したり、パスタにからめながら余さず味わって。

えび風味のきのこアヒージョ

材料（2人分）

マッシュルーム: 1パック（約100g）
にんにく: 2片
やさしい味わいのえびだし: 小さじ1
水: 小さじ2
赤唐辛子（輪切り）: 1/2～1本分
オリーブオイル: 適量（約100ml）
バゲット: 適量

作り方

①マッシュルームは石づきを切り、半分に切る。にんにくは縦に2つ～4つに切る。

②小さいフライパン（またはスキレット）に1を入れる。えびだしをふり入れて、水を回し入れ、全体にからめるように混ぜる。

③赤唐辛子を加え、具の半分ほどの高さまでオリーブオイルを注ぎ入れる。中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、5分ほど煮る。火からおろし、バゲットを添える。