コムタン風スープ

牛のすね肉や内臓などを数時間煮込んで作る韓国の代表的なスープを、韓国だしで再現。牛肉風味のだしに牛乳を合わせることで、「コムタン」特有の、コクがありながらもマイルドな味わいに！

コムタン風スープ

材料（2人分）

牛こま切れ肉: 50g
長ねぎ（白い部分）: 15cm　
にんにく: 1片
しょうが: 1片
ごま油: 小さじ1
水: 1･1/2カップ（300ml）
牛乳 1/4カップ: （50ml）
やさしい味わいの韓国だし: 小さじ2
完熟赤胡椒（あらびき）: 少々

作り方

①牛肉は小さめの一口大に切る。長ねぎは5cmを小口切りにし、残りは斜めに幅7～8mmに切る。にんにくは粗いみじん切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにしてから、幅3mmの細切りにする。

②鍋に斜めに切った長ねぎ･にんにく･しょうがを入れてごま油を加え、弱火にかけて炒める。香りが立ったら中火にし、牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら水を注ぎ入れ、煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、5分ほど煮る。

③牛乳を注ぎ入れ、韓国だしを加えて中火にし、煮立ってきたら火を止める。器に盛り、長ねぎの小口切りをのせて、赤胡椒をふる。