材料（2人分）
- 春雨
- 60g
- 豚ひき肉
- 100g
- 万能ねぎ
- 3本
- ごま油
- 大さじ1/2
- にんにく（すりおろし）
- 小さじ1/4
- 四川豆板醤
- 小さじ1
- 〈A：調味用〉
- 水
- 1･1/2カップ（300ml）
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- オイスターソース／国産かきのかきエキス使用
- 小さじ1
- 〈B：水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 水
- 小さじ1
うまガラ麻婆春雨
大人気の麻婆春雨が、簡単ながら本格味に仕上がるうれしいレシピ。ガラスープ、オイスターソース、豆板醤の3つの異なるうまみがあいまった、なんとも奥深い味わいが絶品！
ご飯のおかわり必須の、主菜にもってこいの一品です。
うまガラ麻婆春雨
作り方
①春雨は熱湯に浸して袋の表示どおりに戻す。ざるに上げて水気をきり、長さ7～8cmに切る。万能ねぎは長さ3～4㎝に切る。〈B〉の材料は混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。パラパラになったらにんにく･豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
③〈A〉の材料を加えて混ぜる。煮立ったら春雨を加えて弱めの中火にし、5分ほど煮る。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。万能ねぎを加え、ざっと混ぜる。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。パラパラになったらにんにく･豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
③〈A〉の材料を加えて混ぜる。煮立ったら春雨を加えて弱めの中火にし、5分ほど煮る。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。万能ねぎを加え、ざっと混ぜる。
